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Panqueca de Carne Desfiada

03/06/2019

Massa recheada com carne desfiada, legumes e Caldo de Carne com molho de tomate

Massa:: 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

3 ovos
Recheio:: 1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 tomates , sem sementes, picados

2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada

1 tablete de Caldo de Carne

meia xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

meia xícara (chá) de abobrinha ralada

2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Molho:: 1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 tomates picados

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de orégano fresco

Massa:: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira pequena untada com azeite, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio:: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue até murchar. Adicione a carne, o Caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente, a cenoura, a abobrinha e cozinhe até que os legumes fiquem macios. Polvilhe o cheiro-verde e misture bem. Recheie as panquecas e reserve aquecido.
Molho:: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até os tomates murcharem. Acrescente o orégano e sirva sobre as panquecas.