BOLO DE LIMÃO COM MORANGOS

• 200 g de farinha;
• Suco e raspas de 1 limão grande;
• 60 g de margarina derretida;
• 3 ovos (gemas e claras separadas);
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
• 125 gramas de açúcar.

Calda de Açúcar

• 100 gramas de açúcar;
• 2 dl de água.

Mousse de Chocolate Branco

• 1 colher de sopa de suco de limão com algumas raspas;
• 200 ml de natas frescas para bater;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 clara de ovo;
• 100 g de chocolate branco cortado em pedaços.

Recheio e Decoração

• 500 g de morangos.

1. Vamos começar preparando o mousse: derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o suco do limão e a metade do pacote das natas, mexendo tudo até misturar e ficar brilhante. Reserve em ambiente fresco;
2. Bata a clara de ovo e acrescente o açúcar sem parar de bater até ganhar consistência de merengue;
3. Bata o restante das natas separadas e depois misture com o merengue;
4. Despeje tudo em um recipiente, tampe e reserve na geladeira.

Bolo

1. Bata as claras de ovos, acrescente o açúcar e continue batendo;
2. Adicione o suco e raspa do limão, a margarina derretida e continue batendo;
3. Acrescente a farinha peneirada, o fermento, mexa mais um pouco e leve tudo para uma forma redonda, já untada com manteiga e forrada com papel vegetal;
4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos;
5. Retire a forma do forno, desenforme o bolo e deixe esfriando em uma grelha;
6. Prepare a outra camada do bolo seguindo as mesmas instruções.

Calda de Açúcar

1. Em uma panela, despeje a água e o açúcar, espere levantar fervura, conte 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar;
2. Pique as metades do bolo com a ajuda de um garfo e regue com a calda;
3. Corte metade dos morangos em cubos;
4. Cubra uma metade do bolo com uma quantidade generosa do mousse que estava reservado na geladeira, espalhando os cubinhos de morangos por cima;
5. Cubra com a outra camada de bolo, por cima coloque mais mousse e decore com morangos inteiros;
6. Reserve o Bolo de Limão com Morangos na geladeira até o momento de servir.