Ingredientes:
– 2 berinjelas médias
– 200 gramas de presunto
– 200 gramas de mussarela
– ½ quilo de carne moída
– 1 cebola média picada
– 3 dentes de alho amassados
– 2 tomates maduros picados
– manjericão fresco à gosto (opcional)
– sal à gosto
– azeite à gosto
– pimenta do reino à gosto
– cheiro verde (opcional)
– 1 lata de molho de tomate
– óleo para fritar a berinjela
– 1 refratário médio
– 1 panela média para o molho e outra para fritar as berinjelas
– farinha para empanar a berinjela
Modo de Fazer:
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Prepare uma vasilha com água e vá colocando a berinjela cortada para que não escureça. Quando terminar de fatiar, escorra bem a água e empane as fatias. Aqueça o óleo e frite as berinjelas até ficarem douradas. Coloque as berinjelas sobre papel toalha para que não fiquem encharcadas de óleo. Para o molho, não tem segredo, é só seguir os passos da receita de macarrão à bolonhesa. O procedimento de montagem é o mesmo da lasanha tradicional. Asse em forno moderado, pré-aquecido, até que o queijo derreta completamente.