INGREDIENTES
- 300g de mandioca sem casca
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 100ml de caldo de legumes
- 250ml de molho de tomate pronto
- 2 colheres de sopa de caldo de legumes
- 4 folhas de manjericão
- 200g de parmesão em peça para ralar
- 7 tomates cerejas
- 1 talo de alecrim
- Azeite
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca com um talo de alecrim, um pouco de azeite e sal.
Coloque o parmesão ralado dentro de um cortador em uma frigideira antiaderente e espere derreter.
Quando estiver frio retire do aro com uma espátula.
Outra opção é fazer o parmesão direto na frigideira e sem aro.
Coloque um pouco de parmesão ralado e quando estiver quase endurecendo, retire e molde.
Escorra mandioca e com ajuda de um fouet, amasse. Acrescente um pouco de caldo de legumes, sal, manteiga de garrafa e pimenta. Coloque porções da mandioca em um aro dentro de um refratário que possa ir ao forno.
Por cima da mandioca acrescente molho de tomate pronto, tomate cereja, folhas de manjericão e parmesão ralado.
Leve ao forno por 15 minutos.