Ingredientes
- 1 1/2 kg de pernil
- 20 gramas de alecrim
- 20 gramas de tomilho
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 cálice de vinho branco
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 6 tomate
- • sal a gosto
- • pimenta-do-reino a gosto
- • pimentão vermelho
Modo de preparo
Coloque o pernil em uma tigela e o deixe marinando com alecrim, tomilho, sal, pimenta, azeite e vinho por 24horas.
Depois, leve a carne ao forno aquecido em uma temperatura de 180 graus, por aproximadamente uma hora e vinte minutos.
Aproveite o molho da cocção e ferva os pimentões e os tomates formando um vinagrete.
Sirva por cima do pernil.
*Receita cedida pelo chef Fabio Lazzarini, do restaurante Varanda